Sugo alla Ventricina: il carattere abruzzese in un vasetto
Il Sugo alla Ventricina Ursini nasce da uno degli ingredienti più identitari del territorio al confine tra Abruzzo e Molise. La ventricina è un salume unico nel suo genere: tagli nobili di carne suina tagliati rigorosamente a punta di coltello in cubetti irregolari, senza additivi né conservanti, arricchita solo con peperone secco dolce o piccante, fiori di finocchio e pepe. Un salume che racconta un territorio e che in questo sugo trova la sua espressione più golosa.
Una materia prima d’eccezione
La qualità della ventricina è tutto. La carne suina, tagliata a mano in cubetti irregolari di circa 3-4 cm, mantiene una consistenza unica che nessuna lavorazione industriale potrebbe replicare. Le spezie, il peperone secco e i fiori di finocchio donano al sugo una complessità aromatica profonda e avvolgente che si sposa alla perfezione con il pomodoro italiano di origine italiana.
Ingredienti di altissima qualità per un risultato autentico
Ogni vasetto nasce dalla selezione accurata delle materie prime. La ventricina, protagonista indiscussa di questa ricetta, viene lavorata con cura insieme al pomodoro italiano in una lavorazione artigianale attenta e rispettosa. Il risultato è un sugo dal sapore deciso, speziato e dalla personalità che non si dimentica.
Come utilizzare il Sugo alla Ventricina
Perfetto per condire chitarrina, pappardelle e cavatelli dove il carattere deciso della ventricina si sposa alla perfezione con la pasta fresca. Scalda il sugo in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta: aiuta a raggiungere la giusta cremosità e a legare il condimento alla perfezione. Mescola, impiatta e porta in tavola un primo piatto ricco, speziato e dalla personalità tutta abruzzese.
Formato: 260 g
