Olio

Opera Mastra

Olio Extra Vergine di Oliva

- GUSTO FRUTTATO-MEDIO:
  Questo Blend rappresenta l’eccellenza della nostre produzioni. Ha superato uno standard di qualità molto rigido. Eleganza, pulizia, complessità, lo stile Ursini in due diverse interpretazioni per 2 diversi livelli di intensità.
  
  Art. UO008 – 500 ml. 6 pz. per cartone (for box)
  Art. UO007 – 100 ml. 12 pz. per cartone (for box)
- Descrizione
  
  Varietà: Gentile di Chieti 55%, Crognalegno 20%, Leccino 15%, Cucco 10%
  
  Note Oliveti: Corrisponde ad oliveti siti in comune di Fossacesia, Rocca San Giovanni e Lanciano. L’età delle piante è variegata, va dai 20 anni del Leccino ai 250 del Gentile di Chieti.
  
  Resa: per 100 Kg di olive mediamente 14 litri di Olio Extra Vergine di Oliva.
  
  Periodo di raccolta: 18-20 Ottobre Cucco; 20-25 ottobre Leccino; prima settimana di Novembre Crognalegno e il Gentile è raccolto nella I° settimana di Novembre una partita e un’altra partita nella III° settimana di Novembre.
  
  Raccolta ed Estrazione: Raccolta a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al nostro frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo. (23°).
  
  Quantità Prodotta: Varia annualmente, ma si attesta su una media crescente di 22.000 bottiglie annue da 500 ml.
  
  Conservazione: avviene in cisterna di acciaio di piccole dimensioni. Dopo 2 travasi e senza filtrazione viene imbottigliato a Febbraio.
- Caratteristiche
  
  Aspetto: Verde brillante con riflessi dorati.
  
  Odore: al naso intenso profumo di note vegetali con richiamo alla buccia di mela.
  
  Sapore: al palato è fresco e avvolgente con amabile armonia e un finale accordato sulle note di basilico e rosmarino.
- Abbinamenti
  
  Olio a tutto pasto. Per iniziare con il pane tiepido o caldo. Ottimo per arricchire tutti i primi piatti. Da provare anche su insalate di mare, grigliate di pesce, tartare di carne ed insalate vegetali.

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