Sughi

Sugo verde “Vegetariano Matto”

5 Sughi della Vita

- Art. US005 contenuto netto 180 gr. 6 pz. per cartone (for box)
- 5 Sughi della Vita
  
  Una storia per ogni sugo: è vero che gli ingredienti e i colori caratterizzano i 5 sughi della vita, ma è altrettanto vero che le ricette, seppur abilmente realizzate, rischierebbero di essere banali se non li carichiamo di altri significati. Questa riflessione ci ha portati a cercare motivi nel solco delle tradizioni, delle culture, degli atteggiamenti, delle storie stratificate nel tempo. Le abbiamo trovate.
- Descrizione
  
  Esisteva, un tempo, la necessità di recuperare tutto il possibile dalla terra. L’origine di questa ricetta contadina era dovuta alla necessità di usare anche i pomodori che non arrivavano a maturazione (quelli di settembre-ottobre) perché il sole, ormai pallido, non consentiva la definitiva pigmentazione rossa. Questa ricetta è stata ripensata in modo stravagante, inserendo sia i pomodori verdi che una serie di vegetali verdi dai sapori più disparati.
- Modi di utilizzo
  
  Il sugo risulta armonico e sorprendente, provatelo su orecchiette e gnocchetti.

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