Sughi

Sugo blu-viola “La Frantoiana”

5 Sughi della Vita

- Art. US004 contenuto netto 180 gr. 6 pz. per cartone (for box)
- 5 Sughi della Vita
  
  Una storia per ogni sugo: è vero che gli ingredienti e i colori caratterizzano i 5 sughi della vita, ma è altrettanto vero che le ricette, seppur abilmente realizzate, rischierebbero di essere banali se non li carichiamo di altri significati. Questa riflessione ci ha portati a cercare motivi nel solco delle tradizioni, delle culture, degli atteggiamenti, delle storie stratificate nel tempo. Le abbiamo trovate.
- Descrizione
  
  La nostra origine di produttori di olio non poteva tradire le attese. La Frantoiana (o Trappetara) era un primo piatto in uso durante la raccolta delle olive, all’interno dei frantoi per sfamare i lavoratori all’opera. Gli ingredienti principali sono le olive snocciolate nostrane e l’olio extra vergine di oliva freschissimo che esce dal frantoio, poi, da zona a zona, si inserisce l’aglio rosso in camicia, le melanzane violacee e il radicchio rosso nostrano. Noi l’abbiamo impreziosito ancora con peperone secco, piccoli capperi e pesce azzurro.
- Modi di utilizzo
  
  E’ un vero piacere su una linguina, e perché no, anche su una qualsiasi ottima pasta corta.

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