Olio

Leccio del Corno

SOLO Monovarietali

- GUSTO FRUTTATO-MEDIO
  
  Quest’olio è prodotto in Edizione limitata. Tutte le bottiglie sono numerate, la disponibilità è fino ad esaurimento scorte.
  
  Art. UO004 – 250 ml. 6 pz. per cartone (for box)
- Descrizione
  
  Varietà: Cultivar Leccio del Corno
  
  Note Oliveto: Corrisponde ad un oliveto di San Vito Chetino, in contrada Mancini ad un’altitudine pari a 130 mt. Le piante sono un centinaio con un’età media di 150 anni. Resa: Per 100 Kg di Olive mediamente 15,5-16 litri di Olio extra Vergine di Oliva
  
  Periodo di raccolta: Seconda settimana di novembre
  
  Raccolta ed Estrazione: Raccolta a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al nostro frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo. (23°).
  
  Quantità Prodotta: In media 550 litri annui, corrispondenti a circa 2200 bottiglie da 250 ml in totale.
  
  Conservazione: avviene in cisterna di acciaio di piccole dimensioni. Dopo 2 travasi e senza filtrazione viene imbottigliato a Febbraio.
- Caratteristiche
  
  Aspetto: Verde intenso.
  
  Odore: al naso deciso profumo di carciofo e pomodori verdi con note vegetali complesse ed espressive.
  
  Sapore: al palato è decisamente avvolgente e succoso, in armonia con un finale accordato su note piccanti.
- Abbinamenti
  
  Olio da consumare assolutamente a crudo. Molto bene su grigliate di carne rossa importanti, su zuppe di legumi e verdure spontanee di campo. Ottimo su una bruschetta calda.

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