Pestati

Pestato di Radicchio Nostrano

In Olio Extra Vergine di Oliva

- Art. UP015 contenuto netto 145 gr.
- L'olio utilizzato
  
  L’arte di conservare i cibi, fin dai tempi più antichi e remoti, non può prescindere dal puro olio extra vergine di oliva. Per i pestati usiamo il nostro Terre dell’Abbazia, un ottimo olio extra vergine di oliva dal gusto rotondo, impeccabile ed armonioso, ideale per tenere sotto vetro ogni tipo di alimento. Al contrario rifuggiamo dall’usare olio di oliva semplice e olio di semi perché inadatti per via della loro origine manipolata in raffinerie. E non credete in chi cerca di far passare il concetto di olio di oliva e di semi come più adatti ai sott’oli perché insapori, dolci e delicati e quindi non sovrastano gli alimenti conservati. Tutt’altro! Tentano di giustificare l’uso di prodotti che non sanno di niente e di basso costo, incuranti delle conseguenze sul prodotto finale.
- Totalmente Naturale
  
  In questo pestato non ci sono stabilizzanti, esso è assolutamente naturale ed artigianale, privo di ogni conservante. E’ un prodotto di alta qualità e come tale va trattato. Infatti, pur essendo pastorizzato a bagnomaria, esso ha un ciclo di vota che cresce, matura e declina in 18-22 mesi in funzione degli ingredienti e del modo di conservazione. Dopo l’apertura se avanza qualcosa, consigliamo di coprire il prodotto con olio extra vergine di oliva di qualità e conservare in frigo.
- Ingredienti
  
  Radicchio 73%, olio extra vergine di oliva, cipolla, aglio, spezie.
- Modi di utilizzo
  
  Il suo sapore pronunciato e deciso è piacevole per ogni utilizzo, naturalmente su crostini, tartine, bruschette, sui pesci e carni arrosto. E’ ottimo anche come salsa per i primi piatti.

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